秋葵炒鸡蛋

Okra Scrambled Eggs | Slimy-Crunchy, Nutty, Unexpectedly Delicious

秋葵炒鸡蛋 — 家常菜江南 home cooking.

配料

• 秋葵
• 鸡蛋
• 食用油
• 生抽
• 盐

步骤

1. 秋葵去蒂保帽对半切，蛋液打匀。 (Okra bright green.)
2. 中大火热油。 (Oil flows like glass.)
3. 下秋葵铺单层不翻动煎90秒。 (Okra edges deepen.)
4. 推秋葵入蛋，静置10秒。 (Egg bottom sets.)
5. 炒蛋翻匀加生抽立即上桌。 (Okra retains green.)