炸鸡柳

Crispy Chicken Strips (炸鸡柳)

炸鸡柳：以鸡柳、玉米淀粉为主料，街头小吃风味，全程约 20 分钟。步骤清晰，在家就能复刻地道中餐味道。

配料

• 鸡柳
• 玉米淀粉
• 中筋面粉
• 鸡蛋
• 五香粉
• 蒜粉
• 食用油

步骤

1. 鸡柳切成2厘米宽、8厘米长的条，加入五香粉和少许盐腌制15分钟。
2. 准备三碗粉料：面粉玉米淀粉混合粉、打散的鸡蛋液、纯玉米淀粉。 (three bowls ready)
3. 鸡柳依次裹上混合粉、蛋液、玉米淀粉，用手压紧让粉层附着。
4. 油烧至170度，分批下入鸡柳炸3分钟至浅金黄色，捞出沥油。
5. 油温升至190度，将鸡柳全部复炸1分钟至深金黄酥脆，捞出沥油。
6. 趁热撒上蒜粉，配番茄酱或辣椒酱食用。