肉末蒸蛋

Minced Pork Steamed Egg (肉末蒸蛋)

肉末蒸蛋：以鸡蛋、猪肉末为主料，家常菜风味，全程约 30 分钟。步骤清晰，在家就能复刻地道中餐味道。

配料

• 鸡蛋
• 猪肉末
• 温水
• 生抽
• 料酒
• 大蒜末
• 姜末
• 香油
• 小葱
• 白胡椒粉
• 玉米淀粉

步骤

1. 碗中鸡蛋加少许盐打散，加温水轻轻拌匀，过筛入蒸碗以确保丝滑。覆保鲜膜扎几个小孔。
2. 中火蒸10分钟，蛋羹刚凝固但中心仍微晃。
3. 蒸蛋同时，小锅中加热香油，下肉末用锅铲拨散。中火炒至碎散无粉色，约4分钟。
4. 加蒜末、姜末、少许料酒入锅，炒香30秒。加生抽和少许水，勾薄芡。再煮1分钟至光亮。
5. 取出蒸蛋，均匀铺上肉末，撒葱花，配白米饭立刻上桌。