辣炒鸭舌

Spicy Stir-Fried Duck Tongue

辣炒鸭舌 — 浙菜杭州 home cooking.

配料

• 鸭舌
• 干辣椒
• 蒜
• 姜
• 生抽
• 绍兴酒

步骤

1. 鸭舌洗净，去掉残留的喙。 (鸭舌洗净)
2. 鸭舌加姜片焯水1分钟去腥。 (水开)
3. 热油爆香蒜、姜、干辣椒。 (香气溢出)
4. 加入鸭舌大火快炒。 (鸭舌滋滋作响)
5. 倒入生抽和绍兴酒快速翻匀。 (酱汁包裹)
6. 立即上桌。 (热气腾腾)