茭白肉丝

Wild Rice Shoot Shredded Pork (茭白肉丝)

茭白肉丝：以猪里脊切丝、茭白为主料，家常菜风味，全程约 20 分钟。步骤清晰，在家就能复刻地道中餐味道。

配料

• 猪里脊切丝
• 茭白（去皮切丝）
• 生抽
• 料酒
• 玉米淀粉
• 蒜末
• 食用油
• 盐
• 白糖

步骤

1. 茭白削去外层老皮，纵向切成4厘米长、3毫米宽的细丝。用厨房纸吸干水分。
2. 肉丝加料酒和玉米淀粉抓匀，腌制10分钟。
3. 热锅下油，大火烧至冒烟。下肉丝煎30秒，翻炒至变白。
4. 下蒜末和茭白丝，翻炒1分钟至茭白变亮微塌。
5. 加生抽、盐和白糖，翻匀15秒出锅。