板栗烧肉

Chestnut Braised Pork | Chinese Li Zi Shao Rou

板栗烧肉 — 家常菜全国 home cooking.

配料

• 五花肉
• 板栗
• 生抽
• 老抽
• 冰糖
• 生姜
• 八角

步骤

1. 五花肉切方块，焯水3分钟，捞出。 (肉块紧实发白。)
2. 板栗划十字，焯水2分钟，趁热剥壳。 (壳沿刀口裂开。)
3. 热锅下油，冰糖炒至琥珀色，下五花肉翻炒上色。 (肉块裹上琥珀色。)
4. 下板栗、生抽、老抽、姜片、八角。加热水没过，大火烧开转小火焖40分钟。 (酱汁收浓光亮。)
5. 转大火收汁，酱汁包裹即可出锅。 (酱汁浓稠光亮。)