上海风味鸡胸肉沙拉

Shanghai-Style Chicken Breast Salad

上海风味鸡胸肉沙拉：以去骨去皮鸡胸肉、黄瓜为主料，家常风味，全程约 28 分钟。步骤清晰，在家就能复刻地道中餐味道。

配料

• 去骨去皮鸡胸肉
• 黄瓜（切细丝）
• 罗马生菜（手撕）
• 米醋
• 熟芝麻油

步骤

1. 鸡胸肉入小锅，加冷水没过肉2厘米；加1茶匙生抽和1茶匙绍兴酒（可选）。中火加热至微沸。
2. 转最小火，盖盖焖煮12分钟；关火后加盖静置10分钟。
3. 捞出鸡胸，用凉水快速冲一下，吸干水分。冷藏15分钟，使肉质紧实易撕。
4. 将冷藏后的鸡胸横纹撕成2毫米宽细丝，用双叉或手指操作。放入大碗中。
5. 加入黄瓜丝和生菜。将米醋、芝麻油、¼茶匙白胡椒粉、½茶匙盐搅匀，淋入 salad 中，用筷子轻拌。