姜葱清蒸石斑鱼

Ginger-Scallion Steamed Grouper

姜葱清蒸石斑鱼：以整石斑鱼、生姜为主料，粤菜风味，全程约 30 分钟。步骤清晰，在家就能复刻地道中餐味道。

配料

• 整石斑鱼（已去鳞去内脏）
• 生姜，切极细丝
• 小葱，切细丝
• 蒸鱼豉油
• 食用油

步骤

1. 鱼身两侧深切的三刀，抹少许绍酒，鱼腹内塞入一半姜葱。
2. 蒸锅水烧开，鱼放盘中入蒸锅，盖紧锅盖。
3. 大火蒸10分钟，鱼眼微凸、最厚处用筷能轻松插入即熟。
4. 取出鱼，去掉旧姜葱，倒掉腥水，重新摆上鲜姜丝葱丝。
5. 油烧至冒烟淋上，滋啦一声，沿盘边淋入豉油，立即上桌。