姜丝蒸鲈鱼

Ginger Steamed Sea Bass

姜丝蒸鲈鱼：以整鲈鱼、生姜为主料，粤菜风味，全程约 22 分钟。步骤清晰，在家就能复刻地道中餐味道。

配料

• 整鲈鱼（已去鳞去内脏）
• 生姜，切细丝
• 生抽
• 绍兴酒
• 食用油

步骤

1. 鱼身两侧深切的三刀，抹绍酒，姜丝塞入鱼腹。
2. 去鳞去鳃，内脏已处理但需彻底冲洗腹腔。
3. 蒸锅水烧开，鱼入锅，盖紧。
4. 鱼身内外彻底吸干——这是清蒸不腥的关键。
5. 大火蒸8分钟，鱼肉能轻松拨开即熟。
6. 取出，去掉旧姜，铺满新姜丝。淋热油，滋啦作响。沿盘边淋酱油。