蜜汁烤肋排
Honey-Glazed Roast Pork Ribs
蜜汁烤肋排 — 家常深圳 home cooking.
配料
- 猪小排（带软骨）
- 生抽
- 蜂蜜
- 八角
- 生姜
步骤
- 肋排洗净擦干；大锅冷水下肋排，加姜片、八角，大火烧开后转小火慢炖45分钟。
- 捞出沥干，保留60毫升原汤；肋排完全放凉于烤架上，避免水汽积聚影响上色。
- 小锅中混合生抽、蜂蜜与预留汤汁，中低火熬5分钟，至体积减少三分之一、略浓稠。
- 趁热刷满酱汁；铺锡纸烤盘，肋排间距摆放，180°C（350°F）烤25分钟。
- 调高烤箱至220°C（425°F），再刷酱，烤8–10分钟，至边缘呈深琥珀色、酱汁凝成油亮粘稠脆壳。 (深琥珀色边缘，酱汁反光明显，可见细微糖晶)
