盐焗鸡翅

Salt-Baked Chicken Wings (盐焗鸡翅)

盐焗鸡翅 — 粤菜广东 home cooking.

配料

• 鸡翅切半
• 粗海盐
• 八角
• 姜片
• 生抽
• 料酒
• 烘焙纸

步骤

1. 鸡翅加生抽、料酒、姜片腌30分钟（冷藏）。 (鸡翅裹满酱汁)
2. 宽锅中火加热粗盐5分钟至烫手。 (盐粒发亮干燥)
3. 取出半锅盐。鸡翅放余盐上，盖回盐。 (鸡翅埋入温盐中)
4. 盖锅盖，中小火焗20分钟，中途翻面。 (边缘冒蒸汽)
5. 刷剩余腌料，再焗5分钟至焦糖化。 (鸡翅漆亮微焦糖)