芝麻汤圆

Sesame Tangyuan (Black Sesame Glutinous Rice Balls)

外皮软糯弹牙，咬开是流心的黑芝麻馅，香甜不腻。跟着步骤做，45分钟就能煮出一碗暖心汤圆，冬至元宵都端得上桌。

配料

• 糯米粉
• 黑芝麻
• 白砂糖
• 温水

步骤

1. 干锅小火焙黑芝麻，不停翻动，至香气四溢、略呈金黄（约3–4分钟）。彻底放凉。
2. 将焙香芝麻与糖一起研磨成细腻油润的膏状，放至室温。
3. 碗中将温水缓缓倒入糯米粉，边倒边搅，揉成柔软可塑面团；轻揉1分钟至表面光滑、不掉渣。
4. 将面团均分12份（每份约25 g），压成小圆片，包入1茶匙芝麻馅，收口搓圆。
5. 大锅烧水至微沸，逐个下汤圆。浮起后转小火再煮2分钟，捞出沥水。