香菇炖鸡

Shiitake Mushroom Chicken Stew

香菇炖鸡：以去骨去皮鸡腿肉、干香菇为主料，家常风味，全程约 50 分钟。步骤清晰，在家就能复刻地道中餐味道。

配料

• 去骨去皮鸡腿肉
• 干香菇
• 生抽
• 绍兴酒
• 小葱

步骤

1. 干香菇加300毫升温水与1汤匙绍兴酒泡30分钟；留泡发水，挤干切片。
2. 厚底锅中火加热1茶匙油，下葱白段煸香1分钟。
3. 下鸡块翻炒3分钟至断生；加香菇再炒2分钟。 (鸡肉完全褪粉，表面略收干)
4. 倒入泡发水、余下绍兴酒和生抽，烧开后转小火加盖焖25分钟。
5. 开盖转中小火收汁5分钟至酱汁轻裹鸡块；撒葱绿段即成。