冬菇蒸鸡

Winter Mushroom Steamed Chicken

冬菇蒸鸡：以去骨鸡腿肉、干冬菇为主料，家常风味，全程约 40 分钟。步骤清晰，在家就能复刻地道中餐味道。

配料

• 去骨鸡腿肉
• 干冬菇
• 大蒜
• 老抽
• 芝麻油

步骤

1. 干冬菇用250毫升70°C热水浸泡30分钟至完全软化。滤出泡发水，用纱布过滤去杂质。
2. 轻挤去香菇多余水分，去硬蒂，切成0.5厘米宽条，备用。
3. 碗中放入鸡块、蒜末、老抽、1汤匙香菇泡发水及白胡椒，轻拌2分钟至酱汁均匀附着。
4. 将腌好的鸡块平铺于浅口耐热盘中，香菇条均匀铺于表面。水沸后中大火蒸22分钟。
5. 取出蒸盘，淋入芝麻油，轻拌一次使油均匀分布，即刻上桌。