紫菜蛋花汤

Seaweed Egg Drop Soup (紫菜蛋花汤)

紫菜蛋花汤：以干紫菜、鸡蛋为主料，家常菜风味，全程约 15 分钟。步骤清晰，在家就能复刻地道中餐味道。

配料

• 干紫菜
• 鸡蛋，打散
• 香油
• 生抽
• 葱花（装饰）
• 热水或鸡汤
• 盐
• 白胡椒粉

步骤

1. 干紫菜温水泡发 2-3 分钟，沥干，撕成适口大小。
2. 锅中加水或鸡汤烧开，加入生抽、盐、白胡椒粉调味。
3. 加入沥干的紫菜，煮 30 秒——紫菜只需热透即可。
4. 转中小火使汤保持微沸状态。沿锅边缓慢倒入蛋液，同时朝一个方向轻搅。
5. 立即离火，淋香油，撒葱花。趁热上桌。