赛螃蟹

Egg Imitation Crab (赛螃蟹) | Scrambled Egg Dish That Tastes Like Seafood

赛螃蟹：以蛋黄、鸡蛋为主料，鲁菜风味，全程约 12 分钟。步骤清晰，在家就能复刻地道中餐味道。

配料

• 蛋黄（分离）
• 鸡蛋（全蛋）
• 生姜（切末）
• 镇江香醋
• 食用油
• 盐
• 白胡椒粉

步骤

1. 分离鸡蛋6个蛋黄一碗2个全蛋一碗。 (Yolks bright orange spheres.)
2. 全蛋打匀。
3. 姜末拌入蛋黄。 (Ginger distributed.)
4. 中低火下蛋黄姜末凝15秒。
5. 推熟蛋黄倒全蛋液凝10秒。
6. 翻成大理石纹淋醋加盐胡椒上桌。 (Marbled two-tone eggs.)