鸡蛋仔

Egg Pancake (鸡蛋仔)

鸡蛋仔 — 港式甜点香港 home cooking.

配料

• 中筋面粉
• 鸡蛋
• 细砂糖
• 全脂牛奶
• 植物油
• 泡打粉
• 香草精

步骤

1. 鸡蛋和细砂糖放入碗中，打蛋器搅打至颜色变浅、质地浓稠，约2分钟。 (pale yellow, thick ribbon trail)
2. 加入牛奶、植物油和香草精，搅拌均匀。 (smooth emulsified mixture)
3. 面粉和泡打粉过筛，加入湿料中轻轻翻拌至无干粉。 (slightly lumpy smooth batter)
4. 鸡蛋仔炉预热，刷薄油，倒入面糊至模具7分满。 (batter spread evenly)
5. 合上盖子，每隔1分钟转动一次，烤4-5分钟至金黄酥脆。 (golden brown, aromatic steam)
6. 小心取出趁热食用，可搭配冰淇淋或炼乳。 (hollow sphere, crisp shell)