蒜蓉粉丝蒸扇贝

Garlic Vermicelli Steamed Scallops

蒜蓉粉丝蒸扇贝：以鲜扇贝、绿豆粉丝为主料，粤菜风味，全程约 20 分钟。步骤清晰，在家就能复刻地道中餐味道。

配料

• 鲜扇贝（带壳）
• 绿豆粉丝
• 大蒜，切末
• 生抽
• 食用油
• 小葱，切碎

步骤

1. 粉丝温水泡软约15分钟，捞出剪成5厘米段，每只扇贝壳上放一小撮。
2. 小锅烧油中火，下另一半蒜末炸至金黄（约2分钟），离火后立即拌入剩余生蒜——这就是双味蒜蓉的关键。
3. 将蒜蓉、生抽、少许糖调成糊，均匀铺在粉丝上，覆盖每只扇贝。
4. 大火蒸5分钟，扇贝变白、边缘微卷即可。
5. 出锅撒葱花，可淋少许热油激香。趁热上桌。