砂锅粉丝煲
Sandpot Vermicelli Pot
砂锅粉丝煲 — 粤菜广州 home cooking.
配料
- 绿豆粉丝
- 猪肉末
- 海米（洗净切碎）
- 菜脯（切小丁）
- 生抽
- 芝麻油
步骤
- 捞出泡软粉丝，手指轻拨散开，备用。
- 锅中放1茶匙油，中火炒猪肉末至微黄松散，约4分钟。 (肉色转浅褐，呈细颗粒状，无灰白结块)
- 加入海米与菜脯，翻炒1分钟至香气溢出。
- 倒入300 ml热水和生抽，烧至微沸；将粉丝平铺于表面，切勿翻动。
- 盖紧盖子焖12分钟；揭盖淋芝麻油，静置3分钟即可上桌。 (粉丝全透明；汤汁近收干，表面油亮)
