蒜蓉粉丝蒸虾
Garlic-Steamed Shrimp with Vermicelli
蒜蓉粉丝蒸虾 — 粤菜深圳 home cooking.
配料
- 大虾
- 干粉丝
- 大蒜
- 生抽
- 芝麻油
步骤
- 粉丝温水泡15分钟，沥干后剪成10厘米段，平铺于耐热盘中。 (粉丝柔软透亮，能轻松分开)
- 蒜切极细末；小锅中火微热1茶匙油，下蒜末炒1分钟至香而不焦。 (蒜末呈淡象牙色，略带半透明)
- 将虾平铺于粉丝上，均匀淋入蒜油，并撒上蒜末。 (每只虾清晰可见，间距约1厘米)
- 淋入生抽和芝麻油，放入已沸水的蒸锅，大火蒸8分钟。 (虾身卷成C形，呈不透明粉白色)
- 小心取出蒸盘，倒掉盘底多余汤汁，可撒少许葱花装饰。 (盘中液体少于1茶匙且清亮)
