红烧排骨

Red-Braised Pork Ribs | Chinese Hong Shao Pai Gu

红烧排骨：以排骨、冰糖为主料，家常菜风味，全程约 60 分钟。步骤清晰，在家就能复刻地道中餐味道。

配料

• 排骨
• 冰糖
• 生抽
• 老抽
• 料酒
• 生姜
• 大葱

步骤

1. 排骨切5厘米段，焯水5分钟，捞出冲洗。
2. 热油下冰糖炒至琥珀色，下排骨翻炒上色。
3. 加生抽、老抽、料酒、姜片、葱段。加热水没过，大火烧开。
4. 转小火盖盖焖40分钟。
5. 转大火收汁至琉璃状。捞出葱段，出锅。