红糖烧饼

Brown Sugar Flatbread (红糖烧饼)

红糖烧饼：以中筋面粉、红糖为主料，北方家常菜风味，全程约 40 分钟。步骤清晰，在家就能复刻地道中餐味道。

配料

• 中筋面粉
• 红糖
• 猪油
• 温水
• 白芝麻
• 面粉（馅心用）

步骤

1. 和面：将面粉、盐、30g猪油和温水混合，揉至光滑。盖盖静置20分钟。 (面团应有弹性微粘)
2. 制作馅心：小火融化红糖（勿煮沸），加入20g面粉增稠。冷却至室温，呈膏状。 (馅心应能成型不流动)
3. 面团分4份。擀成长椭圆形，一半涂抹油酥（剩余猪油+20g面粉）。
4. 折叠擀开，再折叠，切成4份。包入红糖馅，像包饺子一样收口。 (收口应完全密封无裂缝)
5. 压扁成饼状，刷水沾芝麻。200°C烤18分钟。