酱油鸡翅

Soy-Braised Chicken Wings (酱油鸡翅)

酱油鸡翅：以鸡翅中、姜片为主料，家常菜风味，全程约 30 分钟。步骤清晰，在家就能复刻地道中餐味道。

配料

• 鸡翅中
• 姜片
• 小葱
• 生抽
• 老抽
• 白糖
• 料酒
• 八角（可选）
• 香油

步骤

1. 鸡翅擦干划刀。调好酱汁：生抽、老抽、糖、料酒和 1 杯温水拌匀。
2. 宽锅中大火加热。鸡翅皮朝下单层煎至金黄，每面约 3 分钟。不要挤在一起。
3. 下姜片、葱段和八角（如果用），翻炒 30 秒出香。
4. 倒入酱汁，大约到鸡翅一半高度。烧开转中小火，盖盖焖 12 分钟。
5. 开盖翻面，不盖盖再煮 8 分钟，不断把汁淋到鸡翅上，直到酱汁油亮挂翅。
6. 关火，淋香油翻一下。配米饭上桌，把剩余酱汁浇在饭上。