锡纸烤鱼

Tin-Foil Grilled Fish

锡纸烤鱼：以整条罗非鱼、生姜为主料，家常风味，全程约 35 分钟。步骤清晰，在家就能复刻地道中餐味道。

配料

• 整条罗非鱼
• 生姜
• 生抽
• 芝麻油

步骤

1. 鱼用冷水冲洗，里外彻底擦干。两面斜刀划三道。
2. 将一半姜丝和1茶匙生抽均匀抹遍鱼内外，室温腌10分钟。
3. 铺两张45厘米宽的加厚铝箔（交叉叠放），鱼居中放上，撒剩余姜丝，淋余下生抽和芝麻油。 (铝箔平整承托鱼身，无褶皱。)
4. 严密封包锡纸袋，顶部预留2厘米空隙，置于冷烤架上。
5. 220°C（425°F）烘烤18–20分钟。小心掀开锡纸——热气喷涌，鱼肉应易散成片，中心达63°C（145°F）。静置3分钟再上桌。